かなり久々の更新になりましたが、手鍋での焙煎に物足りなさを感じ始め、少し前に新しく小型の焙煎機「Kaleido Sniper M2」を購入しました。 今回は手鍋焙煎から卒業して次のステップに行こう、という視点で、約２カ月ほど使ってみて感じたことをまとめてみたいと思います。 購入するにあたって、Sandbox Smart R2や、aillio Bullet R1、ディスカバリー、KALDI FORT […]
今回はコーヒーとは少し離れた話になりますが、僕がSODA STREAMについて調べた結果、買わないという選択をした、という話をしたいと思います（笑） SODA STREAMとは？ 言わずと知れた、炭酸水を自宅で作れるソーダメーカーです。 ペットボトルの炭酸水を買うよりもリーズナブルで、自分の好みの強さの炭酸水を手軽に作ることができ、様々なフレーバーシロップも用意されています。 手動式や電動式、その […]
今回は実際に片手鍋を使って焙煎していきます。 使用する豆はブラジル サントスNo2。焙煎度は深煎りを目指していきます。 豆は「松屋珈琲」さんで購入しました。欠点豆はそれなりに入っているのですがその分お値段が安く、 焙煎初心者にはハンドピックの練習にもなるので非常におすすめですよ！ 欠点豆を取り除く～ハンドピック～ 焙煎をする前に、欠点豆と呼ばれるよろしくない豆を取り除いていきます。 […]
今回は、コーヒー好きの方なら耳にしたことはあるかも知れない「カスカラ」と呼ばれるものをご紹介したいと思います。そのまま飲んでもヨシ、シロップにすれば活用法も広がりますので、そのレシピも合わせて紹介していきます。興味があって一度飲んでみたい方の参考になればと思います！ カスカラとは？ カスカラとは、コーヒーチェリーの果肉と皮の部分のことです。 要するに、種子であるコーヒー豆を取り出した後に残る部分で […]
今回は、カリタの銅製ポット、「Cuケトル 600」を使ってみた感想を綴っていきたいと思います。 銅製ポットは何種類かモデルがあるようですが、今回は2022年4月に購入したものになります。 製品概要 商品重量：476g 材質：銅製 接地底径：約78mm 満水容量：600ml 商品名の通り、銅製で600ml入るポットです。 小ぶりでかわゆいデザイン。600mlも入れば、普段の抽出なら充分に足りる容量で […]
今回は最近僕がハマっている、蓋付きの片手鍋を使った珈琲豆の焙煎を紹介します。 いろんな方々がYouTubeやブログなどでおうち焙煎に関する紹介をしていますが、それを見よう見まねで何度か試しているうちに、自分の中でなんとなーくコツが掴めてきました。 片手鍋による焙煎のメリット・デメリット 自分で豆を焙煎するメリットとしては、 生豆から一杯のコーヒーになるまでの過程を楽しめる 焙煎された豆よりも生豆を […]
世の中にはたくさんのコーヒーに関する本が出版されています。 コーヒーの歴史についてだったり、抽出、焙煎についてなどコーヒーの中にもさまざまなジャンルの本がありますが、今回は私が特にコーヒー初心者におススメしたい一冊、井崎英典氏の「ワールド・バリスタ・チャンピオンが教える 世界一美味しいコーヒーの淹れ方」をご紹介します。 この本はこんな人におすすめ！ それでは内容を見ていきましょう。 […]
