コーヒーレシピ

「カスカラ」ってなんだ？カスカラティー、カスカラシロップ、カスカラソーダの作り方

カスカラとは？ カスカラとは、コーヒーチェリーの果肉と皮の部分のことです。 要するに、種子であるコーヒー豆を取り出した後に残る部分ですね。 乾燥したものが通販でも売っていたので、実際に購入してみました。 見た目はこんな感じ。干しブドウのような甘く芳醇な香りがします。 いわゆるコーヒーの香りは全くありません。精製後の生豆とも違う香りですね。完全にドライフルーツです。 カスカラティーを飲んでみよう カ […]