「カスカラ」ってなんだ？カスカラティー、カスカラシロップ、カスカラソーダの作り方
カスカラとは？ カスカラとは、コーヒーチェリーの果肉と皮の部分のことです。 要するに、種子であるコーヒー豆を取り出した後に残る部分ですね。 乾燥したものが通販でも売っていたので、実際に購入してみました。 見た目はこんな感じ。干しブドウのような甘く芳醇な香りがします。 いわゆるコーヒーの香りは全くありません。精製後の生豆とも違う香りですね。完全にドライフルーツです。 カスカラティーを飲んでみよう カ […]
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2022年6月
カリタ Cuケトル 600レビュー 【カリタの銅製ポット】
今回は、カリタの銅製ポット、「Cuケトル 600」を使ってみた感想を綴っていきたいと思います。 銅製ポットは何種類かモデルがあるようですが、今回は2022年4月に購入したものになります。 製品概要 商品重量：476g 材質：銅製 接地底径：約78mm 満水容量：600ml 商品名の通り、銅製で600ml入るポットです。 小ぶりでかわゆいデザイン。600mlも入れば、普段の抽出なら充分に足りる容量で […]
自宅でできる片手鍋焙煎〜準備編〜
今回は最近僕がハマっている、蓋付きの片手鍋を使った珈琲豆の焙煎を紹介します。 いろんな方々がYouTubeやブログなどでおうち焙煎に関する紹介をしていますが、それを見よう見まねで何度か試しているうちに、自分の中でなんとなーくコツが掴めてきました。 片手鍋による焙煎のメリット・デメリット 自分で豆を焙煎するメリットとしては、 生豆から一杯のコーヒーになるまでの過程を楽しめる 焙煎された豆よりも生豆を […]
コーヒー本レビュー「ワールド・バリスタ・チャンピオンが教える 世界一美味しいコーヒーの淹れ方」著・井崎英典
この本はこんな人におすすめ！ コーヒーを始めたばかりの人 自分好みのコーヒーと出会いたい人 コーヒーの初歩的な知識を広く勉強したい人 それでは内容を見ていきましょう。 自分の好みの味と出会う方法を教えてくれる この本の冒頭で井崎氏は、コーヒーは究極の嗜好品だから正解は人それぞれ、としながらも、 様々な視点から「自分好みの最高の一杯」を探す手助けをしてくれます。 コーヒーと言っても、浅煎りなのか深煎 […]
はじめまして！
コーヒー好きの皆様、初めまして、ナカガワと申します。 少し前からコーヒーの沼にズブズブとハマり、そろそろ自分の中に溜まったコーヒーに関する情報の捌け口が必要だな、ということで十数年振りにブログを始めてみました。 最近は自分で豆を焙煎するようにもなり、ますますコーヒーの奥深さに魅せられていく日々です…笑 さて、このブログでは、「ちょっとコーヒーに興味あるんだけど…」くらいの方を、コーヒーの沼に引きず […]